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新华区实行年夜饭预订备案制

时间:2019-01-24 来源:ag贵宾厅开户|HOME热线

(记者毛玺玺)“餐饮单位承接年夜饭预订需备案挂号,目前我们正在抓紧落实这项工作。”1月21日,新华区食药监局局长刘军伟说,目前,辖区2000余家餐馆中,有44家对外承接年夜饭预订,有500余家餐馆春节时代接续息。住手21日,44家饭店已预订大年夜饭,并签署了大年夜饭责任书。

为保障春节时代的食品和平,提防食物中毒和食源性疾病的产生,该局注重防御、提前参与,实行年夜饭登记备案轨制,强化食物安适监禁。厨余垃圾是否日产日清、食物原材料是否安好等,为确保市民吃上安心的大年夜饭,该局对辖区悉数的餐饮单元举行摸排,全面掌握包揽年夜饭的餐饮单位的底数,并对相应单位的包揽伎俩、进货索证台账等举行了重点搜检。同时,对全区承接大年夜饭的餐饮单元进行培训,为年夜饭食物安好把关,并与44家年夜饭谋划单位主要负责人签署了《餐饮服务单位食物宁静答应书》和《餐饮办事单元食品安全责任书》,为春节餐饮和平做出答理。要求各餐饮单元确立美满的食品进货台账,100%实施食品及原料进货索证索票制度,克制利用病死畜禽和没有颠末检疫磨练的生鲜肉及有毒有害物质加工食品。承接单元要凭证实际接待伎俩定夺承接数目,不得超负荷运转。事情人员异常夸大,餐饮单元需要落实大年夜饭食物留样事情,留样食物每份不少于125克,在专门留样冰箱内冷藏存放48小时以上,并做好留样记录。

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